jueves, 11 de febrero de 2010

Pasta de Chocolate

Ingredientes Chocolate cobertura 250 g
Fondant extendido 500 g
Almidón de maíz  c/n
Procedimiento
Fundir el chocolate a baño de María. Recordar que el bol no toque el agua.
Revolver con espátula de madera hasta que el chocolate se disuelva.
Estirar el fondant extendido sobre la mesada espolvoreando con el almidón de maíz para que no se pegue. Volcar el chocolate sobre el fondant. Unir con las manos y si fuera necesario ayudarse con un cornet o una espátula, hasta obtener una masa.
Dejar descansar 1 hora antes de utilizar.

Nota
La pasta de chocolate se utiliza para forrar bizcochuelos.
Se conserva en bolsas herméticas, en heladera, hasta 2 ó 3 meses.
Es una pasta de muy rico sabor.
Para realizar esta receta también se puede utilizar chocolate de baño. Para ello, agregar 100 gramos más de chocolate.

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