jueves, 25 de febrero de 2010

Helado Cremoso de Canela








Coloca las yemas y el azúcar en un bol de vidrio sobre un baño María. Bate hasta obtener punto letra.


Retira la preparación del baño María y saboriza con canela en polvo



Mezcla el merengue italiano con la preparación de yemas. Utiliza una espátula de goma y realiza movimientos envolventes.



Por último, añade la nata batida a ¾ de punto y mezcla con espátula realizando nuevamente movimientos envolventes para no bajar la preparación.



Vuelca la preparación dentro de un molde de vidrio y lleva al congelador durante 12 horas antes de servir.

Rinde para 8 porciones.


Importante

* Puedes añadir el perfume que prefieras: kirsch, verbena, geneciana, fresa, chocolate, pistacho y vainilla, entre otros.

* Cuando la preparación esté lista, puedes guardarla en el congelador en porciones individuales
.


Fuente

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